Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na pręga wołowa z sosem chrzanowym. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 705 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Polędwica wołowa polska 1,5 kg czysta, PAD świeża. od Super Sprzedawcy. 269, 80 zł. (179,87 zł/kg) zapłać później z. sprawdź. 278,79 zł z dostawą. Produkt: Polędwica Schronisko Bukowina wołowa 1,5 kg. dostawa we wtorek. Biała Burza (ang. Whitestorm) - dawny zastępca Klanu Pioruna, wcześniej Klanu Lwa. Obecnie przebywa w Klanie Gwiazdy. Biała Burza to potężny, duży, umięśniony kocur o długim ciele, śnieżno-białym futrze, masywnymi łapami, żółtymi oczami w kolorze spalonego słońcem piasku oraz gęstą, gładką sierścią. Jego uszy są szpiczaste, a za jednym z nich przebiega blizna Pręga wołowa znana również jako goleń, to mięso pochodzące ze środkowej części przedniej i tylnej nogi. Charakteryzuje się dużą ilością tkanki łącznej, najlepiej smakuje po uduszeniu, ale można ją również piec. Pręga wołowa to mięso bogate w kolagen i białko, a także witaminy i minerały. Gdy zacznie "pyrkać" jak parowóz zmniejszamy płomień i odliczamy 25 minut. 3 Po tym czasie zgodnie z procedurą wypuszczamy parę, ściągamy regulator, przykrywkę i delektujemy się mięciutką wołowiną w sosie własnym. Krok 2: Pieczemy polędwicę wołową. Piekarnik z płytkim naczyniem żaroodpornym w środku podgrzewamy do temperatury 80°C. Mięso myjemy i osuszamy. Podsmażamy na rozgrzanym maśle klarowanym z wszystkich stron przez ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do naczynia żaroodpornego w piekarniku (patelnię z tłuszczem polędwica wołowa, 1/2 kg; czosnek, 2 ząbki; cebula, 2 szt. Pieczenie trwa zaledwie 40 min. Podawać tak jak lubicie ja zrobiłem ziemniaczane puree z sosikiem Do rostbefu nadaje się tylko świeże, niezamrożone mięso. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 250 stopni. Mięso umyć, osuszyć i odciąć żyły. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić i polać oliwą z oliwek. Włóż wołowinę do piekarnika na 10 minut. Następnie odwróć mięso i piecz przez kolejne 5 minut. 2. Formujemy rolady ( można upiąć szpikulcem do rolad żeby nie popękały za bardzo podczas duszenia) Zwinięte rolady oprószam przyprawą do pieczeni i obtaczam w mące. 3. Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron. Następnie gdy rolady są już ładnie zapieczone. Odlewam tłuszcz podbijam woda z rozpuszczoną kostką warzywną ok.2 Na Śląsku nie może się bez nich obyć żadne wesele, przyjęcie, a nawet świąteczny czy niedzielny obiad . Tu wszyscy je uwielbiają. Co jak co, ale na Śląsku prawie zawsze możesz mieć pewność, że rolada będzie dobra. Dla każdego kucharza, amatora czy zawodowca, to w końcu punkt honoru. Prawdziwą śląską roladę robi się z wołowiny vcra. Podział tuszy wołowej i przydatność kulinarna jej poszczególnych elementów: 1. Karkówka - doskonała na gulasz, do długiego gotowania, duszenia 2. Rozbratel - doskonały na pieczeń, rumsztyk, bryzol, do duszenia, powolnego gotowania, bardzo dobry na stek siekany 3. Antrykot - doskonały na steki i na pieczeń, do smażenia, grillowania, na słynny Rib Eye Steak 4. Łopatka - doskonała do pieczenia, duszenia, długiego gotowania, na gulasz, pieczeń, zrazy 5. Mostek - doskonały do duszenia, powolnego gotowania, na gulasz, potrawy jednogarnkowe, rosół, sztukę mięsa, po zmieleniu świetny do smażenia na hamburgery 6. Szponder (żeberka) - doskonały do duszenia, gotowania, na wywar, rosół, zupy, gulasz, dania jednogarnkowe 7. Goleń - doskonała do powolnego gotowania, duszenia, na gulasz, ossobuco, świetna na rosół i sztukę mięsa 8. Rostbef - doskonały do pieczenia w całości, smażenia, z rostbefu wycina się stek o nazwie New York Steak lub Striploin Steak, a razem z kością i polędwicą T-Bone, Porterhouse 9. Polędwica - doskonała do smażenia, pieczenia w całości, na steki, befsztyki, zrazy, fondue - generalnie każde zastosowanie 10. Zrazowa górna - doskonała do duszenia i pieczenia w całości, na pieczeń, zrazy, fondue, befsztyk tatarski, rumsztyk, bryzol 11. Zrazowa dolna - doskonała do duszenia w całości, powolnego gotowania, na rolady, pieczeń 12. Skrzydło - doskonałe do pieczenia, smażenia (rumsztyk, bryzol), duszenia, na befsztyk tatarski, do szybkiego smażenia 13. Ligawa - doskonała do pieczenia (sztufada), do duszenia, na małe rolady, carpaccio 14. Łata - doskonała na wywar, sztukę mięsa, po zmieleniu idealna na hamburgery 15. Krzyżowa - doskonała na steki, do krótkiego smażenia, pieczenia, duszenia, na rolady, fondue, bryzol, rumsztyk Zobacz także: Jak dobierać mięso wołowe? Źródło: Tekst i zdjęcie Biuro prasowe programu „QMP – WOŁOWINA ZAWSZE DOBRA”